Yalumba, der er Australiens ældste familieejede vinfirma, blev grundlagt helt tilbage i 1849 af Samuel Smith i Barossa Valley i South Australia.
Barossa Valley ligger ca. 1 times kørsel fra South Australias hovedstad Adelaide. De milde og fugtige vintre samt de tørre og varme somre kombineret med en gennemsnitlig nedbørsmængde på 500-750 mm gør Barossa Valley til et ideelt område for vindyrkning.
Yalumba er et indfødt ord, som betyder ”al jorden heromkring”, og Yalumba opererer fortsat fra samme sted i Barossa Valley, hvor Samuel Smith grundlagde sin vingård tilbage i 1849.
Vinfirmaet har været i samme families eje i over 170 år, og familien Hill-Smith har lige siden grundlæggelsen været aktivt involveret i lokalområdet i Barossa Valley samt i hele den australske vinindustri.
Lige siden Yalumbas første vinstokke blev plantet i 1849 har familien Hill-Smith været optaget af bæredygtige fremgangsmåder, og igennem årene har Yalumba modtaget over 40 nationale og internationale anerkendelser for bæredygtighed.
Yalumba bruger ikke animalske produkter i vinfremstillingen og er derfor leveringsdygtige i en lang række veganervenlige vine.
6. generation af familien Hill-Smith står på spring og er allerede involveret i Yalumba. Men det er i dag 5. generation af familien Hill-Smith, der står i spidsen for Yalumba, hvor man udover det hidtil største solcellesystem i et australsk vinfirma har eget ”vingartneri” og et arbejdende bødkerværksted.
Yalumba er et ikonisk brand og laver fantastiske vine med individuelle karaktertræk og masser af identitet.
Beskrivelse
The Caley fra Yalumba er en del af en serie sjældne og fine vine, som Yalumba kun producerer i exceptionelt gode årgange.
Denne vin er produceret af druerne Cabernet Sauvignon (74%) og Shiraz (26%), der er dyrket dels i Coonawarra og dels i Barossa i South Australia i Australien. Vinen er veganervenlig og har været lagret 21 måneder på franske egetræsfade (46% nye).
The Caley er toppen af fortrinlighed i en lang rejse i vinproduktionens verden – det er samtidig en vin, som hædrer en af Yalumbas mest eventyrlystne sønner; Fred Caley Smith (1864-1913).
En helt unik og uovertruffen rødvin med dyb og intens rød farve samt kompleks og frisk frugtduft med noter af grønne oliven og blade. Smagen er generøs med masser af raffinement og frugt samt et strejf af krydderier. Vinen er pefekt afbalanceret mellem frugt og syre, og den har et godt tanninindhold samt en skøn og vedvarende eftersmag.
