Xyauyú Kioke 2013

Varenummer (SKU): 7264728
Siden 1996 har Baladin øl været synonym med italiensk håndlavet øl. De første flaskeøl - Super og Isaac - er gradvist blevet efterfulgt af mange andre, som har tiltrukket et stigende antal forbrugere i Italien og udlandet. Takket være stor kreativitet og engagement, bliver Baladins håndlavede øl nu serveret i de mest raffinerede restauranter og indgår i sortimentet hos de bedste pubber og butikker. Baladins konstante og ustoppelige søgen efter nye ingredienser og produktionsmetoder betyder, at bryggeriet altid tilbyder de bedst mulige produkter.

Beskrivelse

Kunsten at producere håndværksøl møder kunsten at producere soyasauce. Resultatet er en lækker Barley Wine fermenteret 18 måneder i en ”Kioke” – en stor åben tønde fra Japan lavet af cyprestræ, som anvendes til gæring af sojasauce.
Xyayù Kioke har en dyb, klar rubinrød farve uden skum. I næsen opfanges diskrete noter af cypres og karamel med en svag antydning af røgelse. I munden har øllen træagtige og friske noter af cypres, der smagfuldt er kombineret med harepiks fra Kioke tønden samt en antydning af umami. Xyauyù Kioke har en lækker urteagtig og let bitter afslutning.
Øllen bør serveres ved en temperatur på 12-14° og er et perfekt match til parmesanoste, der har lageret minimum 36 måneder, budding samt tørre kager.

Priser

  • Bedste bryggeri i Italien, 2016 på www.ratebeer.com
  • Årets bryggeri i Italien i 2013, 2014 og 2017 ved ”Birra dell’anno”

Yderligere information

Producent

Land

Region

Type

Øltype

Barley Wine

IBU

13-15

EBC farve

38,42

Plato / Start

36

Volumen (cl)

50 cl

Kolli

2