Château-Chalon

Varenummer (SKU): 1449634
Historien om det familieejede Michel Tissot & Fils er tæt forbundet med landsbyen Nevy-sur-Seille, som ligger ved foden af det legendariske Château-Chalon-bjerg dybt inde i Jura-vinområdet. I Jura er familien Tissot en kendt familie, som i over 11 generationer har ejet Michel Tissot & Fils. Succesen for denne berømte Tissot-familie skyldes en perfekt blanding af over 11 generationers nedarvede og stolte vinproduktionstraditioner, ubetinget respekt for Jura-terroiret og fortsat engagement i at introducere denne unikke vinregion for årgangsvinelskere. Michel Tissot & Fils, der i flere årtier har været et velkendt navn i Jura, er et symbolsk navnetræk for traditionsrige Jura-vine og producerer flere forskellige vinserier. Hos Michel Tissot & Fils er man utrolig stolt af sine rødder og sine autentiske årgangsvine, og i dag er Michel Tissot & Fils et af Jura-vinregionens store og velkendte navne.

Beskrivelse

Den franske vinregion Jura er lille i størrelse, men stor i sin bemærkelsesværdige mangfoldighed. Jura strækker sig over ca. 80 kilometer i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og grænsen til Schweiz.

Château-Chalon er på trods af navnet ikke et slot, men en smuk, gammel by og de fire kommuner, der ligger rundt om den. Châtau-Chalon består af ca. 50 hektar, hvor druen Savagnin dominerer, og der udelukkende produceres Vin Jaune, som er den oxiderede ”gule vin”, der har gjort Jura kendt verden over.

Vinen Vin Jaune gennemgår en speciel “hinde”-modningsteknik for at producere sin uvurderlige nektar. Når gæringen er afsluttet, lagres vinen på egetræsfade i mindst 6 år og 3 måneder uden indblanding. Denne proces respekterer vinens naturlige fordampning og får en tynd hinde af gær til at udvikle sig på overfladen, som beskytter mod yderligere iltning – men ikke før vinen allerede har fået et oxideret præg og en gylden farve. Det er det, der langsomt opbygger vinens berømte ‘gule smag’ med komplekse aromaer af valnødder, mandler og krydderier. Efter lagring tappes den nektar, der er kommet ud af processen, i små buttede flasker (clavelins), som er specielt designet til Vin Jaune, indeholdende 62 cl (det er det, der er tilbage af en liter Savagnin efter den lange lagring).

Denne vin er produceret af 100% Savagnin-druer, der er dyrket og håndplukket i Jura i Frankrig.

Det er en kompleks og helt speciel nøddeagtig vin med flot gul farve med et gyldent skær. Vinen byder på en henrivende duft med noter af valnødder, vilde champignon og krydderier samt en kompleks, elegant og velstruktureret frugtsmag med noter af tørret frugt, karry, safran og valnødder efterfulgt af en lang og vedvarende eftersmag.

Yderligere information

Producent

Land

Region

Type

Årgang

2012

Druer

100% Savagnin

Restsukker

< 2,0 g/l

Volumen (cl)

75 cl

Kolli

6